Domaine Xavier Monnot
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Xavier Monnot est un producteur de premier plan basé à Meursault, réputé pour des vins définis par la pureté du fruit, l'élégance et la complexité. Les racines du domaine remontent à 1723 par la famille de la mère de Xavier, les Monnier, représentant six générations de vignerons en Côte de Beaune.
Après avoir terminé ses études d'œnologie, Xavier Monnot a repris le domaine en 1994 et a entrepris un renouvellement majeur du vignoble et de la cave. Des parcelles ont été replantées en utilisant une combinaison de sélection massale de vieilles vignes et de nouveaux clones, et la cave a été modernisée pour améliorer la précision. Anciennement connu sous le nom de Domaine René Monnier, le domaine a entamé un nouveau chapitre en 2005, lorsque Xavier a commencé à embouteiller les vins sous son propre nom.
Aujourd'hui, le domaine cultive des vignobles à Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay, Pommard et Beaune, produisant des vins de clarté, d'équilibre et de finesse qui combinent un attrait immédiat avec un excellent potentiel de vieillissement – établissant fermement Xavier Monnot comme un nom de référence en Côte de Beaune.
Après avoir terminé ses études d'œnologie, Xavier Monnot a repris le domaine en 1994 et a entrepris un renouvellement majeur du vignoble et de la cave. Des parcelles ont été replantées en utilisant une combinaison de sélection massale de vieilles vignes et de nouveaux clones, et la cave a été modernisée pour améliorer la précision. Anciennement connu sous le nom de Domaine René Monnier, le domaine a entamé un nouveau chapitre en 2005, lorsque Xavier a commencé à embouteiller les vins sous son propre nom.
Aujourd'hui, le domaine cultive des vignobles à Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay, Pommard et Beaune, produisant des vins de clarté, d'équilibre et de finesse qui combinent un attrait immédiat avec un excellent potentiel de vieillissement – établissant fermement Xavier Monnot comme un nom de référence en Côte de Beaune.