Domaine du Cellier aux Moines

Le Domaine du Cellier aux Moines est l'un des domaines les plus historiques de Bourgogne. Il fut fondé au XIIe siècle par les moines cisterciens de La Ferté, la première fille-abbaye de Cîteaux. Situé au cœur de Givry, le domaine a joué un rôle vital dans l'établissement de la réputation des vins de la Côte Chalonnaise au Moyen Âge, lorsque ses vignobles étaient très appréciés par les Ducs de Bourgogne et les papes d'Avignon. Après des siècles de changements de propriétaires, le domaine a été revitalisé au début du XXIe siècle par la famille Pascal, qui a entrepris une vaste restauration des bâtiments monastiques du XIIIe siècle et des exploitations viticoles, rétablissant le domaine comme une référence de qualité dans la région. La famille cultive ses parcelles avec grand soin, en se concentrant sur les pratiques biologiques et une gestion précise du vignoble pour mettre en valeur l'authenticité des terroirs calcaires de Givry.